Processus emulsificationis olei infundendi oleum et aquam in prae-mixtorium in proportione definita sine ullis additivis implicat. Per emulsificationem ultrasonicam, aqua et oleum immiscibiles celeres mutationes physicas subeunt, unde liquor lacteus, "aqua in oleo" appellatus, oritur. Post curationes physicas, ut sibilum liquidi ultrasonicum, magnetizationem fortem, et Venturi, novum genus liquidi cum risu (1-5 μm) "aquae in oleo" et hydrogenium et oxygenium continente formatur. Plus quam 90% particularum emulsificatarum infra 5 μm sunt, quod bonam stabilitatem olei gravis emulsificati indicat. Diu ad temperaturam ambientem sine emulsione frangenda conservari potest, et ad 80 ℃ per plus quam tres hebdomades calefieri potest.
Effectum emulsificationis emendare
Ultrasonus est methodus efficax ad magnitudinem particularum dispersionis et lotionis minuendam. Apparatus emulsificationis ultrasonicae lotionem cum parva magnitudine particularum (tantum 0.2 – 2 μm) et angusta distributione magnitudinis guttarum (0.1 – 10 μm) obtinere potest. Concentratio lotionis etiam augeri potest per usum emulsorum.
Stabilitatem lotionis augere
Ad guttae phasis dispersae nuper formatae stabiliendas, ne coalescant, emulsores et stabilisatores methodo tradita lotioni adduntur. Lotio stabilis per emulsificationem ultrasonicam cum parvo vel nullo emulsore obtineri potest.
Lata usus varietas
Emulsificatio ultrasonica in variis campis adhibita est. Exempli gratia, in potionibus non alcoholicis, liquamine lycopersici, maione, dulcibus, lacticiniis artificialibus, chocolata, oleo acetariorum, aqua oleo et saccharo, aliisque cibis mixtis in industria alimentaria adhibitis.
Tempus publicationis: III Ianuarii, MMXXXV