Applicatio in dispersione ciborum dividi potest in dispersionem liquido-liquidam (emulsionem), dispersionem solido-liquidam (suspensionem) et dispersionem gaso-liquidam.

Dispersio (suspensio) liquidi solidi: qualis est dispersio emulsionis pulveris, etc.

Dispersio gasis liquidi: exempli gratia, fabricatio aquae potus compositi carbonati per methodum absorptionis CO2 emendari potest, ut stabilitas augeatur.

Dispersio systematis liquidi liquidi (emulsio): ut emulsio butyri in lactosum altae qualitatis; dispersio materiarum crudarum in fabricatione condimentorum, etc.

Adhiberi etiam potest in praeparatione nanomateriarum, detectione et analysi exemplorum cibariorum, ut in extractione et locupletatione vestigiorum dipyrani in exemplaribus lactis per microextractionem phasis liquidae dispersivam ultrasonicam.

Pulvis corticis musae machina dispersionis ultrasonica cum coctione alta pressione praetractatus est, deinde amylasi et proteasi hydrolyzatus.

Comparata cum fibra alimentaria insolubili (IDF) tractata solo enzymo sine praecuratione, capacitas aquae tenendae, capacitas aquae ligandae, capacitas aquae tenendae et capacitas tumescentiae LDF post praecurationem significanter emendatae sunt.

Biodisponibilitas liposomatum dopani theae, methodo dispersionis ultrasonicae pelliculae praeparatorum, augeri potest, et stabilitas liposomatum dopani theae praeparatorum bona est.

Cum extensione temporis dispersionis ultrasonicae, celeritas immobilizationis lipasis immobilizatae continue aucta est, et lente post 45 minuta aucta; cum extensione temporis dispersionis ultrasonicae, activitas lipasis immobilizatae gradatim aucta est, maximum ad 45 minuta pervenit, deinde decrescere coepit, quod demonstravit activitatem enzymi tempore dispersionis ultrasonicae affici posse.

Effectus dispersionis est effectus insignis et bene notus ultrasoni potentiae in liquido. Dispersio undae ultrasonicae in liquido praecipue a cavitatione ultrasonica liquidi pendet.

Duo factores sunt qui effectum dispersionis determinant: vis impactus ultrasonica et tempus radiationis ultrasonicae.

Cum fluxus solutionis curationis Q sit, hiatus C, et area laminae in directione opposita s sit, tempus medium t pro particulis specificis in solutione curationis ad hoc spatium transeundum est t = C * s / Q. Ad effectum dispersionis ultrasonicae emendandum, necesse est pressionem mediam P, hiatum C, et tempus radiationis ultrasonicae t(s) moderari.

Saepe particulae minores quam 1 μM per emulsificationem ultrasonicam obtineri possunt. Formatio huius emulsionis praecipue ob cavitationem validam undae ultrasonicae prope instrumentum dispergentis oritur. Diameter calibratoris minor quam 1 μM est.

Instrumenta dispersionis ultrasonicae late in cibo, combustibili, novis materiis, productis chemicis, tunicis aliisque campis adhibita sunt.